1.烘箱干燥法 。用矿泉水(半斤鲜桂花)把鲜桂花泡在大箱子里 。取出桂花，用矿泉水冲洗几次，控水 ， 人工整理死花、花梗等 。放入烤箱晾干，取出晾凉 。
2.微波炉烘干法 。将新鲜桂花的死花和花梗捡起来，用清水洗净，控制含水量 。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备放微波炉里烤 。
先用微波炉中火烤两遍，第一遍3分钟 ， 冷却后再用中火烤第二遍，时间2分钟 。这种桂花干颜色最好，老嫩的时候正好 。
3.生石灰干法会将采摘下来的新鲜桂花去除杂质，但千万不要用水洗桂花 。如果非要清洗才放心，可以用花洒冲洗一下新鲜桂花，控制好净水后再用吹风机吹干 。千万不要放在太阳下晒桂花 。
在容器底部放足够的生石灰块 ， 上面铺一层塑料纸，然后在容器里放一大张纸 。纸应该完全覆盖容器的底部和外围，以防止桂花和生石灰直接接触 。生石灰的用量是鲜桂花重量的两倍左右 ， 越多越好 。
【桂花怎么样晾干不变色 这里有招】完成后，将新鲜桂花撒入容器中，然后将容器盖密封紧，放置1 ~ 2天 。这时候打开看看吧 。新鲜的桂花变得很干很脆，不会变色又不失香味 。
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