文章插图
1、西冷是牛腰部的脊肉 。
2、西冷在后腰，后腰肉又称腰背肉，是腰肉的尾端，带膘的牛扒，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用 。西冷扒带筋、有脂肪，肉质细嫩，最好的西冷甚至会嫩到入口即化的地步 。
【牛西冷肉是什么部位 西冷牛扒是牛哪个部位的肉】3、西冷，也有译为沙朗的 。
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