花甲粉汤底增鲜用什么


花甲粉汤底增鲜用什么

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【花甲粉汤底增鲜用什么】花甲粉汤底增鲜用花甲罗来增加鲜味 。花甲粉,又名花甲米线,是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品 。具有滋阴明目,软坚,化痰,益精润脏的作用 。现主要流行于重庆市面,流行于贵州,重庆,四川,湖南一带,花甲的学名是文蛤,也被称为蛤蜊 。花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲 。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色 。生活在浅海底 。贝壳较瘦长,是长卵圆形 。

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