世界十大咖啡排名 拿铁是什么

白领们早上喝一杯咖啡,穿梭于高档写字楼之间;朋友们在咖啡店相遇,聊得很开心....................................................................................................................................................................
据说在浙江丽水,有一位105岁的老奶奶,四五岁就开始喝咖啡 。她喝咖啡已经100年了,仍然有每天午睡后喝一杯咖啡的习惯 。
可以说,与可可、茶并称为世界三大饮料之一的咖啡 , 早已悄然圈了不少铁粉 。它营养丰富,维生素和脂肪酸含量高,适合当今社会的营养价值 。而且 , 它所含的咖啡因还能提神醒脑,给我们带来活力 。
但即便如此,我们真的了解咖啡吗?真的能喝咖啡吗?
我们首先要知道的是,咖啡只是一个代名词 。其实可以细分成很多种 。比如:速溶咖啡、美式、意式、拿铁、摩卡、卡布奇诺、草本蓝等等 。
其中,速溶咖啡不能算是真正的咖啡 。因为它也含有咖啡因,但是咖啡因的含量很低 。另外添加了大量的糖、牛奶和添加剂,脂肪含量和糖分都很高,只能算是咖啡饮料 。
对于真正的咖啡爱好者来说,咖啡的种类应该这样划分:白咖啡、黑咖啡、美式咖啡、意式浓缩咖啡、玛奇朵咖啡、草本蓝咖啡、卡布奇诺咖啡等等 。
关于这几款咖啡的区别,老余查阅了一些资料,结合自己的经验和理解 , 总结如下:
白咖啡:如果从字面上理解 , “白咖啡”无非就是白咖啡 。其实这种说法是错误的!
咖啡的颜色不是白色的,也是咖啡的颜色,但看起来比普通咖啡更柔和,更清淡,有金黄色 。
喝正宗的白咖啡,一定要看产地 。马来西亚出产的白咖啡味道最纯正,口感最好 。味道香甜,没有咖啡的苦涩和酸味 。
白咖啡应该更适合夏天经常喝的冰镇美式 。因为普通咖啡冷却一段时间后,水果的酸味会更突出,而白咖啡不会 。白咖啡冷却后,口感比较稳定,不会变质,也不会变酸 。
浓缩咖啡:意式浓缩咖啡很浓,口感醇厚,保留了咖啡的脂肪,咖啡因含量很高 。对于咖啡工作时间不长的人来说 , 基本体会不到它的味道 。但却是拿铁、焦糖玛奇朵、卡布奇诺等花式咖啡的基调 。
因为浓缩咖啡的浓度比较高,我们一般都是小杯喝,最好在三口之内喝完 。同时在品尝的时候,最好搭配甜品,可以中和它的苦味 。
另外,喝酒前 , 最好喝点水或者新鲜的柠檬水 。这样可以帮助我们理清味觉,让我们更方便的品尝到原汁原味的咖啡味道 。
但是意式浓缩咖啡一般很难在家里操作 。因为味道正宗的浓缩咖啡需要专业的咖啡机,萃取时足够的压力,流畅的水循环系统,等等 。而且手工压粉的力度也很苛刻 。对于咖啡师来说,需要真功夫 。
美式咖啡:在某些方面,美国咖啡是基于意大利浓缩咖啡 。二战后,一些美军士兵来到南欧,因为吃不惯当地的浓咖啡,就加了温开水冲淡味道 。这就是我们现在所说的美国咖啡 。
所以美式咖啡和意式浓缩咖啡相比 , 味道要淡很多,用的人也更多 。
但对于欧洲人,尤其是法国人和意大利人来说,可能美式咖啡太“清水”了 。据说法国人还嘲讽美国咖啡是“jus de chaussette” 。
黑咖啡:其实黑咖啡也可以叫“黑咖啡” 。它的成分只有咖啡豆 , 没有添加其他成分 。
同时,黑咖啡对工具也有明显的要求 。制作黑咖啡的器具有:法式压壶、摩卡壶、虹吸壶、手冲滴滤 。
在这方面,黑咖啡的浓度应该低于浓缩咖啡 。所以,意式浓缩咖啡虽然只含咖啡豆 , 不含任何其他成分,但也不能归为黑咖啡 。
但是,美式咖啡应该是黑咖啡中的一种 。但是黑咖啡并不是美式的,它包含的种类很多 , 比如挂耳咖啡、手冲咖啡等等,都可以算作黑咖啡 。
花式咖啡:很容易说清的咖啡类型有白咖啡、浓缩咖啡、黑咖啡、美式咖啡等,剩下的咖啡类型有拿铁、卡布奇诺、草本蓝等 。我们可以把这些咖啡统称为花式咖啡 。至于具体的区别,我们可以简单的做一个区分 。
拿铁咖啡:点咖啡的时候要点“拿铁”,不要直接点“拿铁” 。因为“拿铁”在意大利语中是牛奶的意思,所以在正规的咖啡店,如果你点了“拿铁” , 服务员给你一杯牛奶就可以了 。
拿铁咖啡有两种:
1.意大利拿铁:牛奶浓缩咖啡
2.美式拿铁:牛奶浸泡的美式咖啡
卡布奇诺咖啡:在意大利拿铁的基础上,加入牛奶泡沫制作卡布奇诺 。但这并不意味着卡布奇诺的奶味就一定比咖啡浓 。

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