文章插图
1、想要做好这道美食的朋友 ， 需要您先将虾蛄用流水冲洗干净后倒入盆中 ， 加盐、料酒、姜片搅拌 ， 放到另一盆中 。然后将淀粉均匀地撒在虾蛄上 ， 抖掉多余淀粉即可 。
2、坐锅倒油 ， 油温四五成热时 ， 分批放入虾蛄炸3分钟 ， 控油捞出 ， 等油温升至七八成热时 ， 再次放入虾蛄炸1分钟至金黄 ， 控油捞出 。
【椒盐虾蛄的做法】3、关火后将锅中的油倒掉 ， 再将虾蛄放入锅中 ， 放辣椒碎、孜然粉、花椒粉和炸花生米 ， 与虾蛄翻拌裹匀即可 。
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