莲子煮不烂是为什么


你好,我想问一下为什么莲子煮不烂呢?

1、质地硬,莲子很难煮软煮烂是因为莲子质地硬,莲子表面有一层角质,保存的时间越长,角质越厚,所以莲子遇水不易膨胀 。
【莲子煮不烂是为什么】2、加糖太早 , 莲子煮不烂还可能是在煮的时候加糖时间太早,莲子中本来的水分被析出来,莲子从而变干瘪变硬,建议等莲子煮烂了后再加糖 。

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