文章插图
1、主料：面粉300克、开水120克、冷水65克 。
2、辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、韭菜300克 。
3、面粉中先加入开水 ， 用筷子拌成絮状 。
4、然后加入冷水，用筷子拌匀后，揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜盖上，醒20分钟备用 。
【制作韭菜盒子的方法 咋做韭菜盒子】5、韭菜切末，淋入适量的植物油，拌匀 。
6、鸡蛋液打散 。
7、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，蛋液凝固后关火晾凉 。
8、将鸡蛋、肉末、韭菜末一起放入容器 ， 加入盐，拌均匀 。
9、揉好的面团擀成长条后切成小剂子 。
10、将小剂擀成圆形 。
11、包入馅料 。
12、上下对折，边缘捏紧 。
13、再捏出花边 。
14、平底锅烧热倒入少许油，油热后放入韭菜盒子小火煎至底面金黄 。
15、沿着锅边倒入没过盒子一小半的水 。
16、盖上盖子 ， 小火焖至水份收干，锅里发出吱吱的响声就表示盒子熟透了 。
17、韭菜盒子翻个面，将表面也煎出金黄的颜色即可 。
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