牛肉大酱汤

这次做的牛肉大酱汤跟以往煮的有些不同 , 不仅更加简单快速 , 卖相也很好看而且味道还很鲜美 。今天中午试煮了一次后 , 不小心就吃掉了两小碗的白饭 , 不光是我 , 小孩子们也是如此 , 这样受欢迎的美味菜肴还不来试试!
牛肉大酱汤的做法:
1、准备食材 。

牛肉大酱汤

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2 、首先将白萝卜洗净削皮 ,  切成片状后再切丝 ,  不需要切得太细、粗丝也无妨 。

牛肉大酱汤

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3 、将辣椒切小圈、葱切末 。

牛肉大酱汤

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4 、放入牛肉炒至半熟 。

牛肉大酱汤

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5 、等油脂稍微出来后放入萝卜丝 。
【牛肉大酱汤】
牛肉大酱汤

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6 、炒至萝卜丝稍微变软 。

牛肉大酱汤

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7 、加入两杯左右的洗米水 。

牛肉大酱汤

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8 、大滚后加入所有调味料 。

牛肉大酱汤

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9 、全程维持大滚状态 ,  最后再洒上少许葱末和辣椒即可 。煮妇家的辣椒很辣所以只加一点点 。

牛肉大酱汤

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10 、灯灯!牛肉大酱汤完成 。

牛肉大酱汤

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11 、一般的大酱汤通常都会加栉瓜和洋葱 ,  这个做法用白萝卜丝取代 ,  一样有蔬果的鲜甜、汤头非常好喝 。

牛肉大酱汤

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12 、使用牛五花肉片下去炒会更好吃 。开始认真考虑要购入一人份的小石锅了 。

牛肉大酱汤

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13 、一碗牛肉大酱汤搭配上一碗白饭 ,  轻轻松松就解决一个人的午餐了 。

牛肉大酱汤

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成品图:

牛肉大酱汤

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牛肉大酱汤小提示:
添加洗米水会让汤头更浓郁好喝哦 。
牛肉的选购:
一闻 , 新鲜肉具有正常的气味 , 较次的肉有一股氨味或酸味 。
二摸 , 一是要摸弹性 , 新鲜肉有弹性 , 指压后凹陷立即恢复 , 次品肉弹性差 , 指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复 , 变质肉无弹性;二要摸黏度 , 新鲜肉表面微干或微湿润 , 不粘手 , 次新鲜肉外表干燥或粘手 , 新切面湿润粘手 , 变质肉严重粘手 , 外表极干燥 , 但有些注水严重的肉也完全不粘手 , 但可见到外表呈水湿样 , 不结实 。
三看 , 看肉皮有无红点 , 无红点是好肉 , 有红点者是坏肉;看肌肉 , 新鲜肉有光泽 , 红色均匀 , 较次的肉 , 肉色稍暗;看脂肪 , 新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色 , 次品肉的脂肪缺乏光泽 , 变质肉脂肪呈绿色 。

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