只要注意，柿子、葡萄、石榴等涩味水果含单宁过高，与蛋白质结合之后，会降低牛奶蛋白质的消化吸收率 ， 但这并不意味着一定会引起疾病 。比如说柿子容易造成结石，可是并不会谁每天拿柿子当饭吃，您说是不？
五、豆浆和鸡蛋同吃失去营养价值？这个问题相信好多人都碰到过，也相信过 。说，鸡蛋中的粘液蛋白会和豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值 。
这个说法实在是很可笑 。豆浆中怎么会有胰蛋白酶？生豆浆中所含有的是胰蛋白酶抑制剂，一种降低胰蛋白酶活性的蛋白质 。它会妨碍人体对蛋白质的吸收 。然后 ， 这种蛋白质比较怕热，在100度加热9分钟，可以将它破坏85%以上，因此，豆浆只要煮10分钟，再和鸡蛋吃就没问题了，这点现在的豆浆机都可以做到 。鸡蛋清中也含有妨碍营养吸收的蛋白质，但是它们更怕热，只要70度就会失去活性 。再有就是两者分别加热，或者是鸡蛋连壳煮，这种问题也不会发生 。
其实蛋白质少吸收点并不妨碍健康，真正的问题在于豆浆如果不煮透，其中的凝集素类物质才是有毒的！生豆角令人中毒 ， 就是这个原因 。所以豆浆煮透了，再冲鸡蛋 ， 就没事了 。
说在后面：今天就讲这么五种，如果大家还有类似的问题可以留言给我 。虽然这种食物禁忌，搭配宜忌的说法普遍存在，但大多数都是不科学和没有道理的解读 。有些是以偏概全，有些是夸大其词 ， 把目光集中在一些细枝末节的特例上 。而因为读者就喜欢看这些 ， 为了吸引人的眼球，好多媒体就不厌其烦的去宣传和制造 ， 出现在台历上 ， 卡片上，网页中，希望大家真正的去理解健康饮食，掌握好健康饮食的大方向，如果饮食的大方向都错了，再去强调这些细枝末节的东西，就没有任何意义了 。。。
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