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最近很火热的中国味道电视上有个说法，就是白萝卜，红萝卜不能一起吃！这是是真的吗？
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一、红白萝卜混吃等于白吃？
所谓白吃的理由其实是因为好多人都在说白萝卜中的维生素C含量特别高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C 。一旦红白萝卜配合 ， 白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽 。不仅如此，在与韩维生素C的蔬菜配合烹调时，胡萝卜都充当了破坏者 。还有其他的，如果南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素 。
其实提出这条论据的作者挺好笑的，虽然看起来理论相当充分，也是那么回事 。但居然不知道，抗坏血酸就是维生素C的化学名称 。所以酵素 ， 其实就是酶的日文版说法 。由于酶非常怕热，所以在炒菜和煲汤的过程中，它们已经失去活性了，又怎么会破坏白萝卜当中的维生素C？如果说破坏，也只是加热的过程中会导致一部分维生素C的损失，但绝对不是因为胡萝卜 。如果你实在是不放心，可以先将胡萝卜炒一下，然后再加入白萝卜，那么就万无一失了 。
实际上，大部分的蔬菜当中都含有破坏维生素C的氧化酶类，可不单单是胡萝卜，黄瓜那么少数几种 。但是，在新鲜的蔬菜当中 ， 维生素C和这些酶是分别藏在细胞的不同部分的，所以这种麻烦不存在，就好象是它们被关在不同的没有窗户没有门的房间中 ， 彼此碰不到面 。在加热的过程中 ， 这些怕热的酶会失去活性，所以也不会引起维生素C的严重损失 。相比之下，加热本身破坏的维生素C会更多一些，可损失一些总比不吃要强很多，你说是吗？这种情况同样出现在 ， 西红柿与黄瓜的搭配上 ， 道理是一样的 。
二、吃肉时喝茶会导致便秘？有人说在吃肉、海味等高蛋白食物后喝茶是非常错误的 。因为茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合 ， 会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间 。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性 。
【哪些食物不能同吃】游牧民族吃肉之后就喝茶 ， 是千百年来的习惯，他们并没有因此就便秘 。相反，喝茶帮助他们维持食物的酸碱平衡 。福建等沿海城市居民经常吃海鲜，同时也酷爱喝茶，并没有喝茶促进便秘方面的研究证据 。日本人普遍在就餐时引用绿茶，而他们的绿茶比中国的绿茶涩很多，却并没有因此发现任何消化系统问题 。所以，以此作为有毒的搭配，似乎没有理由 。
三、香蕉和酸奶同吃不利于健康？这个问题好多人提出来过，问我是否两者不能同时吃，会不利健康 。
我找不出两者不能同吃的理由，因为酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补：酸奶不含有膳食纤维和维生素C ， 而香蕉有；香蕉中不含有维生素AD，蛋白质和维生素B2极低，而牛奶中这些营养素都很丰富 。如果一定要找问题，那么有可能发生的的问题就是，一些脾胃虚寒容易腹泻的人群，喝了刚从冰箱拿出的酸奶，再加上促进肠蠕动的润滑食品香蕉 ， 更容易发生腹泻腹痛的问题 。而一些容易便秘的人群如此食用，反而能够促进排便，有益健康 。而调查研究发现，现在便秘的人群居多 。
四、牛奶和果汁同喝影响消化造成腹泻很多人坚信 ， 牛奶和果汁一起会发生沉淀 ， 出现絮状，所以这两种不可以同喝，会影响消化，甚至会出现腹泻的问题 。
实际上 ， 遇酸沉淀是牛奶中酪蛋白的基本特性，是一件十分正常的事情 。对成年人来说，牛奶沉淀并不影响消化 。即便是不和果汁一起喝，在胃里遇到胃酸也会出现沉淀 。
如果说牛奶发生沉淀就不能消化 ， 那么人也就不能喝酸奶和奶酪了，酸奶的凝冻就是牛奶蛋白质受乳酸作用沉淀的结果；奶酪的凝块要比果汁和牛奶的沉淀更硬更大！如果真要是这样，那么连水果都要隔开至少4个小时左右再吃了 。
牛奶和水果一起制作的各种甜品在国外已经流行了几百年，没有因此发现不消化问题 。我们的市场上也有大量的果汁奶 ， 水果酸奶，牛奶果冻等大量的产品在销售，如果人体都不能消化，这些食品看来都要被取缔停止销售了 。
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