今天是2021年9月8日，一个普通的日子 。作为一个美食领域的自媒体人，我想给没做过饭的朋友写一些基本的东西 ， 让你在家也能做简单的家常菜 。因为我对烹饪特别感兴趣，平时也看了很多美食烹饪的教程 。我的感觉是，对于没有任何基础的小白来说，理解它们还是有困难的 。所以我创作了这篇文章 ， 希望能帮助到那些从零开始学习烹饪的人 。这篇文章有四个部分:厨具，配料，香料和烹饪 。为了给大家一个更直观的整体印象，我画了一个思维导图 。地图如下:
一.厨房用品正所谓“欲善其事，必先利其器 。”如果你想学做饭，怎么能没有工具供你使用呢？每一道菜的诞生 ， 除了有一个擅长烹饪的厨师，还有赖于厨具的帮助 。那么，作为一个烹饪初学者，应该准备哪些厨具呢？今天 ， 我给大家总结一下 。中餐最基本的厨具 ， 初学者必备，方便实用，给你一个做饭的理由！
初学者的厨房用具
在这里 ， 我把常用的厨具分为六大类，即①灶具；②锅和器皿；③调理用具；④铲具；⑤餐饮用具；⑥其他用品 。
炉具灶具类
一般家里常用电磁炉或者煤(气)灶，燃气灶是第一种，最方便实惠 。我基本上是100块钱的天然气充半年以上，其次是电磁炉 ， 用电比较贵，但比起需要换气的燃气灶还是省事很多 。
煤气炉
锅具类
如果平时做的家常菜比较多 ， 喜欢炒菜，就需要三四十厘米左右的炒锅 。新手选择手工锻造的熟炒锅，耐火耐炒，经久耐用 。生炒锅虽好，但分量不轻 。不粘锅虽然使用方便，但是长时间大火爆炒 ， 锅铲表面涂层容易脱落 。
铁锅
汤锅 ， 最基本的款式是直径20到22厘米的双耳锅 。在此基础上 ， 再加一个稍小的单柄壶，直径16到18厘米，就更完美了 。锅盖建议用钢化玻璃 。汤锅的材质最好选择厚一点的不锈钢锅，不容易糊底 。新手可以尝试选择不锈钢和不粘锅！
汤锅
调理用具类
菜刀，新手第一把菜刀建议用入门级的不锈钢刀具配砍刀 。无论你怎么切鱼，切菜，切骨头，都无可挑剔 。刀片的厚度和重量适中 。长度在20cm左右的刀片比较适合初学者 。选择舒适的手柄最重要 。
案板是切菜和操作的平台 。建议使用长度约为40cm、宽度大于25cm、厚度至少为3cm的实心竹制砧板 。会让你切菜的时候更顺手，厚厚的案板会让你用起来更放心 。新手最好选择容易收纳整理的款式 。此外 ， 出于健康考虑，还需要加一个专门用来切熟食的案板 。切菜前垫一块湿抹布或硅胶垫，让案板稳定，这样可以安全切菜 。
对于新手来说 ， 削皮器推荐使用刃级本身较轻，柄形容易把握的款式 。材质还是不锈钢的，刀片直接接触食物，需要按时清洗 。
铲具类
如下图所示，以下四个常用的，对于新手来说已经足够了 。
进餐用具类
筷子基本上家里都有，就不详细介绍了 。锅主要是指洗菜用的大锅，盘子是用来盛煮好的菜的 。
其他用品类
调味盒，用来装盐，鸡精，糖 。
洗洁精 ， 洗碗布是做饭后用来清洗餐具和锅的 。
第二，配料厨具准备好之后 ， 食材当然是烹饪不可或缺的一部分 。“巧妇难为无米之炊”这个道理大家应该都懂 。食物是指制作食物时需要用到的原料 。根据不同的特点，食物可以分为不同的种类 。在家居生活中，有很多常见且容易烹饪的食物，市面上大部分食材都很容易烹饪 。简单的炒，炖，煮就可以了 。如果在住的地方买菜不方便，周末可以去大菜市场等地采购 。这篇文章主要介绍家里应该保存哪些容易烹饪的食材 。食材的选购标准、储存、处理之后我会再写文章给大家介绍，这里就不赘述了 。
食物材料
大米
这应该是家家户户必备的食物 。把米洗干净，直接用电饭锅煮 。懒的朋友不需要白面粉 。可以买现成的面条放在冰柜里 。你可以在下一次之前把它们拿出来 。提前拿出来的面条冻起来容易粘在一起 。也可以买挂面 。
鸡蛋
万能鸡蛋，炒鸡蛋 ， 水煮蛋，煎蛋都是很简单的烹饪 。做鸡蛋汤也很简单 。和番茄、洋葱等蔬菜搭配非常简单 。所以冰箱里的鸡蛋必不可少 。也可以准备切片面包、火腿、生菜 ， 放在煎锅里煎 ， 做一个简单的三明治 。也可以准备一些牛奶，饼干之类的 ， 但是要注意保质期 。不建议喝饮料备用 。喝温水比这些好多了 。
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