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新手怎么学炒菜 怎么做( 二 )

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萝卜土豆等
这种食物容易保存 ， 家里留一些，没有食材的时候可以派上用场 。简单炒土豆丝应该没问题 。萝卜可以做成汤 。很新鲜 。只是煮它 。类似的食物还有胡萝卜、山药、红薯等 。煮熟后就可以吃了 。配上现成的调味汁 。
蔬菜类
可以准备一些白菜和西红柿 ， 简单，可以存放比较长的时间 。白菜需要放在冰箱里，西红柿可以放在阴凉的地方，但是保质期最好三两天 。其他蔬菜现在可以吃，可以买 。白菜可以炖冻豆腐，炒白菜也可以，西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤，做菜很快很简单 。
鱼肉虾
这种食物最好买新鲜的 。如果没有条件，可以准备一些放在冰柜里 。只要把鱼洗干净 ， 蒸是最简单的烹饪方法 。做吃海鲜包括虾 ， 或者炒葱，或者红烧也很简单 。
第三 ， 调味篇一个普通的家庭厨房需要多少调味品？这是一个没有标准答案的问题 。主要看你那个地方的饮食习惯 。本文将从一个普通家庭厨房的基本需求出发，简单的和大家分享14种你家必备的调味品，分为基本、其他需求、调料三大类 。希望对你有帮助 。具体采购清单见下图 。
调味品
第四，烹饪文章烹饪过程是指从购买食材到上菜的一系列操作过程 。家庭中常见的烹饪流程主要有食材选购、食材清洗、刀工加工、配菜、烹饪上菜 。
中国烹饪博大精深，有很多常见的烹饪方法 。下面是我为你整理的一些常见的烹饪方法，希望对你有所帮助 。
激增
用热油烹饪去骨原料可分为酱爆、葱爆、油爆、汤爆 。
油炸
用大火短时间烹饪 。这些菜的特点是光滑 。
嫩、脆、鲜 。
激增
是菜肴中油多汁少的一种烹饪方法 。
煮沸
是将原料长时间放入汤和水中加热至成熟的烹饪方法 。烹饪有两种:直接烹饪和汤烹饪 。
蒸发
是水蒸气的热量使食物原料成熟，也可以作为保温的方法 。
嫩煎(用浓汁)
炒菜是先将原料炸、蒸、煮，再用熟汁煮的方法 。可分为直接烹饪和盘中浇制 。
炖
是一种汤料稠化的烹调方法，即原料中的肉类原料要配以香精和淀粉，用温油调滑；将普通原料浸泡在沸水中 。
在水里煮
一种烹饪方法，其中油炸的原料然后用适量的调味汁烹饪 。
油炸和粘贴
用文火慢煎 ， 熟食品原料的烹调方法 。
烤肉
利用火或电的热辐射使菜肴直接成熟的方法 。
炖
生、熟原料加工后，用水或汤用武火煮沸，再用小火煮沸 。
发现
一种烹调方法，将加工好的原料用调料腌制，然后放在烤炉上加热到规定的成熟度 。
烧伤
是指将原料煮沸或用油加工，再加入汤料和调料 ， 用大火煮，用小火烧，使菜肴入味的烹调方法 。
用烟熏制
用烟加热食物并使其闻起来有烟熏味的烹调方法 。
挂霜
糖煮开后放入主料 ， 离火后在通风处吹翻使糖挂在原料上的烹调方法 。
拉成丝
一种将油炸食品配料均匀包裹在炸好的糖中 ， 以便拉出细丝的烹调方法 。
蜜露
将糖融化，煮沸成糖汁，然后将主要配料放入糖汁中使其入味的烹饪方法，其特点是甜、软、糯 。
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【新手怎么学炒菜 怎么做】

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