花胶可炖酸奶 ， 做法如下：
材料：酸奶200毫升、花胶数片、冰糖适量 ， 姜片两片 ， 去核红枣两个 。
步骤如下：
1、花胶先用水泡四个小时；
2、四个小时后 ， 往炖盅里面倒入200毫升的酸奶；
3、再将泡好的花胶放进炖盅里；
4、放入两片姜片 ， 给花胶去腥 ， 加入红枣；
5、放入冰糖 ， 盖好盅盖 ， 炖两个小时即可 。
鱼肚以色泽透明 ， 无黑色血印的为好 ， 涨发性强 。一般常用的是黄色鱼肚 ， 体厚片大 ， 色泽淡黄明亮 ， 涨性极好 。
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