【炒芹菜需要焯水吗】芹菜是常见蔬菜之一，那么，炒芹菜需要焯水吗？
建议焯水 。
芹菜营养丰富，口感清脆，是常见的一道家常菜，将芹菜焯水既可以去除农药残留，又能减少涩味，但焯水时间不能太长 ， 以防降低芹菜的清脆口感 ， 及破坏水溶性营养成分等，一般来说，将芹菜清洗干净 ， 放入沸水中烫1分钟左右即可 。
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