山药炖排骨的做法
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清 。
麻山药，为薯蓣科薯蓣属的多年生缠绕草质藤本 。根状茎圆柱形或棒形，块茎肉质肥厚，外皮灰褐色；单叶对生或互生，卵状三角至长圆形，叶柄带紫色，穗状花序腋；花单性，雌雄异株，雄花序直立；萌果倒卵圆形，种子周围有膜质翅，表面光滑；花期6-9月；果期7-11月 。
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