怎么自制蛋糕专用面粉怎么用普通面粉做蛋糕空气炸锅 _怎么

蛋糕蓬松暄软，香甜可口，口感细腻，非常好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要是配方比例要掌握好，我也经常在家做蛋糕，孩子们喜欢吃，自己做的，孩子吃着也放心。
蛋糕相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，口感细腻，香甜可口，老少皆宜，特别是小孩子都很喜欢吃蛋糕，在外面买着吃又不放心，很多人就会自己在家做蛋糕，好吃无添加，蛋糕的做法也是很简单，我也是经常在家做，我家孩子都很喜欢吃，下面就来分享一下怎么用普通面粉做蛋糕。

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一、普通面粉做蛋糕的步骤
1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋
2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。
3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。
4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

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5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。
小技巧
1、用普通面粉做蛋糕，每个人的做法都不一样，主要就是配方比例要掌握好，一定要加入淀粉，这样才能做成功，蛋黄和蛋白都要打发好，特别是蛋白，一定要打发好，这也是决定着蛋糕能不能成功的重要一步。

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2、蛋黄和蛋白混合的时候，一定不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕就做不成功了，蛋糕糊倒进去要震一下，把里面多余的气泡震出来，每一家的电饭锅都不一样，时间根据自己的实际情况来定。
总结：蛋糕就做好了，蓬松暄软，香甜可口，非常好吃，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要掌握好技巧，配方比例掌握好，自己在家就可以用普通面粉做蛋糕，好吃无添加，喜欢的可以试试。