9、龙井丝瓜豆腐汤 原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油 做法： 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；茶叶放入茶包中；锅中加水，放入茶包，煮2分钟；捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；调味后，出锅即可 。
10、美味丝瓜盅 材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜 。调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油做法：丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状 。豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用 。起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料 。接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘 。取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可 。
11、丝瓜木耳炒鲜鱿 木耳提前用清水泡发，洗净 将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀 红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片 丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡 烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片 锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用 锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起 锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
12、蕃茄炒丝瓜 蕃茄洗净放入沸水中烫几秒冷水冲凉去皮切成滚刀块；丝瓜去皮切成滚刀块；蒜切蒜片 锅中放油烧热后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入适量蕃茄酱翻炒几下，加入少许糖调节酸甜的口感，略炒至蕃茄软烂加入丝瓜块一起翻炒至熟即可
13、丝瓜山药 大蒜切片，丝瓜、山药切段备用 锅里放入适量的油，倒入蒜片爆炒出香味 倒入丝瓜翻炒，加少量的水焖3-5分钟 到丝瓜9成熟后，放入山药翻炒，放入适量的盐、鸡精调味 最后放入枸杞，勾芡出锅
14、丝瓜炒油条 油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出 丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末 下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟 倒入油条翻炒均匀即可出锅
15、丝瓜烧鲜菇 丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片 锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉 放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜 加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可
16、豉香丝瓜 丝瓜洗净，用刨皮器刨皮，切滚刀块 洋葱切碎 猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀 炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软，加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白 加入丝瓜，煸炒，加入少许清水 炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘
17、蒜香粉丝蒸丝瓜 丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜)，蒜头拍碎，粉丝泡软 锅烧热，倒入少许植物油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黄，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一点点盐 装起即成金银蒜，备用 丝瓜斜刀切成长段，用勺子挖去少许瓜囊，挖掉的囊不用丢掉，直接放在碟子里一起蒸 每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝，适量的金银蒜，剩下多余的粉丝放在丝瓜周围 丝瓜上再轻轻撒入很少的盐 放入枸杞子点缀 锅烧开水，放入丝瓜，蒸8分钟左右即可，如果讲究一点摆盘，可以另取碟子重新摆盘即可
【丝瓜的18种做法 厨师长亲授秘方】
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