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1、丝瓜面 用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙 做法：丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端 锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可 。另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可 。
2、丝瓜炒红椒 主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油 做法：将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；倒入丝瓜同炒；最后加盐、蘑菇精调味即可 。
3、丝瓜油面筋 主料：丝瓜、油面筋 。调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤 。做法：准备原材料 。丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。辣椒姜切丝 。锅里放油，炒香姜、红辣椒 。放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤 。放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁 。放盐调味即可 。
4、丝瓜烩双菇 材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒 。调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙 。做法：丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用 。美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用 。起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用 。丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可 。
5、丝瓜炒油条 食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺 做法：油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出 。丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟 。倒入油条翻炒均匀即可出锅 。
6、丝瓜百合炒甘蓝 原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄 做法：紫包菜洗净切块备用 。用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用 。丝瓜刨皮洗净切半圆块备用 。草菇洗净煮熟切二瓣备用 。番茄洗净，切成块备用 。净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分 。锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可 。
7、三菇烩丝瓜 丝瓜的18种做法，厨师长亲授秘方！材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个 。调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺 。做 法：丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出 。锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右 。捞出沥干水分待用 。香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条 。锅入油烧热、加入三菇翻炒 。加1杯水煮一小会儿 。将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉 。加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了 。
8、凉拌丝瓜 材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块 。调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱 。做法：取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2.5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟 。蕃茄切片摆盘备用 。将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可 。
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