【酸奶保质期为什么那么短】买了一杯酸奶，发现它的保质期还不到一个月，为什么保质期这么短呢？
因为其中的乳酸菌存活期短 。
常见的短期保存酸奶，其保质期一般在21天左右，这是根据酸奶其中含有的活性益生菌存活程度决定的 ， 因为正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度升高或存放时间过久 ， 便会逐渐快速繁殖直至死亡失去效用，通常这个时间在两周左右，而密封保存后可延长至21天左右 。
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