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1、材料：精制五花肉1块，辣椒4只，香干3块 。蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜适量 。
2、选用精制五花肉用上好卤汤卤制 ， 将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制入味，起锅待用 。
3、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用 。
【香干回锅肉怎么做好吃窍门 香干回锅肉怎么做好吃】4、点火，在锅里放油，待5成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻 ， 待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可 。
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