1、准备好圆粒糯米 。准备好甜酒药 。糯米洗净，在清水中浸泡6小时以上 。泡好的糯米沥干水分，放入铺好笼布的蒸锅中铺匀，用手在米上戳几个洞 ， 便于成熟均匀，大火蒸30分钟 。
【农家甜米怎么做】2、在蒸到15分钟的时候可以打开锅盖，在米的表面撒少许水 ， 继续蒸 。蒸好的糯米饭取出放入干净的大盆中，晾至30度左右，将6克甜酒药撒入糯米饭中 ， 再加入纯净水，用手充分搅拌均匀 。
3、拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的容器中，用手压实 ， 再在米的中间挖出一个一直通到底的直径约3厘米的洞，洞的周遭同样压实，将剩余的甜酒药均匀的洒在糯米饭的表面 。盖好盖子，放入棉被中或棉大衣中包裹保温发酵36--40个小时，看到中间出水，味道甜甜的酒香、尝起来甘甜细腻就做好了 。
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