家里买了很多空心菜 ， 空心菜变黑可以吃吗？
【空心菜变黑可以吃吗】
可以吃 。
空心菜中含有丰富的膳食纤维及铁、钾、钙、磷等微量元素 ， 炒空心菜变黑可能是炒的时间太长，或炒锅没有清洗干净，因为空心菜中含有丰富的铁元素，在炒菜的时候会快速氧化，原本空心菜的颜色是翠绿色，若炒菜的方法不对，就可能会变为暗绿色或黑色，一般来说，炒空心菜要大火爆炒，叶子熟了就可以出锅了 。
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