今天切的藕，晚上吃不完，想隔夜再放一放，这要怎么保存才能避免变质呢？
1、盐水浸泡
如温度在15度以下的，可以将切好的藕放入水中浸泡 ， 然后在里面加入适量的盐，利用盐的杀菌作用延长藕片的保存时间，如温度较高的情况下 ， 需将其放入密封的保鲜碗中浸泡保存，可以存放2天左右 。
2、焯水冷藏
【藕片切好后隔夜怎么放】还有一种方法就是将切好的藕片事先用沸水焯烫之后，再沥干水分放凉，放入密封的保鲜袋中 ， 然后置于冰箱冷藏室保存，也可让藕不变色，延长存放的时间 。
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