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【生牛肉怎么做好吃又嫩小孩吃 生牛肉怎么做好吃家常做法过程视频】杭椒牛柳的做法
准备食材:牛肉500克(牛里脊肉最好)，杭椒100克，葱2克，蒜瓣5，姜1，小米椒2，鸡蛋1，料酒1勺，蚝油2勺，酱油1勺，酱油少一点，白糖5克，生粉、盐、胡椒、味精、鸡粉适量 。
配料
1、腌制牛肉：将牛里脊肉切成1厘米宽5厘米长的条状，放入碗中，加入胡椒粉、盐、味精、鸡粉、食用油，搅拌适量淀粉，腌制10分钟 。
2、切料：杭椒、小米椒洗净后切条，蒜瓣切片，葱切片，姜切姜丝备用 。
切料头
3、油炸牛肉：将适量食用油倒入锅中 。当油温升至60%热时，加入腌制牛肉，用筷子搅拌，防止粘连 。炒至牛肉变白后，加入控油 。
4、加入调味料:锅中留底油，加入杭椒、小米椒炒辣味，加入姜丝、蒜片、葱片炒香，加入蚝油、酱油、酱油调色、味精、鸡粉调味、糖综合口味，少许水稀释汁，倒入牛肉 。
5、勾芡出锅：翻炒均匀后，将水淀粉勾芡，使牛肉均匀包裹在料汁中，倒入明油出锅装盘 。
朋友们，
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