１、准备材料：洋辣椒、大蒜、香葱、油、蒸鱼豉油 。
２、洋辣椒用盐搓洗干净，大蒜剥掉外皮，香葱洗净 。
３、洋辣椒放入开水锅中煮１－２分钟，冲凉水过凉 。
４、大蒜拍扁剁末，香葱切末，洋辣椒纵剖两条，切面朝上摆放在盘子里 。
５、锅中倒油烧热，加蒜末翻炒，炒好后铺在洋辣椒上面，淋蒸鱼豉油即可 。
洋辣椒也叫秋葵，又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒” 。起源有南亚和非洲两派意见，普遍认为秋葵原产西非埃塞俄比亚，7世纪，因战争通过埃及传入阿拉伯半岛，再经印度、地中海和东南亚，传遍欧亚大陆 。大航海时代后的18世纪，秋葵通过大西洋奴隶贸易，登陆巴西，然后逐渐传遍美洲 。多见于中国南方 。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油 。
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