1.材料:虾仁100克、油菜6颗、青椒1颗、红椒1颗、蟹味菇100克 。辅料:葱姜适量，花生油15g，盐适量，胡椒粉1g，料酒3g ， 鸡精1g ， 淀粉5g，蛋清半个 。
2、菜炖虾球的做法:虾去虾线后洗净备用 。
【时蔬虾仁的做法 在家也能做出美味佳肴】3.将洗净的虾放入东菱无线绞肉机，倒入料酒和半个蛋清 。启动绞肉机，把它磨成泥 。
4.将捣碎的虾放入碗中 ， 加入适量的盐和胡椒，然后加入半个蛋清，顺时针搅拌 。
5.锅中倒入适量清水 ， 放入搅拌好的虾酱，用虎口挤出丸子，放入锅中 。
6.虾球全部做好后，大火煮滚煮熟捞出 。
7.青椒和红椒洗净，用刀切成片 。
8.锅中倒入适量的水 ， 加入一勺盐，捞出腌制好的蟹味菇备用 。用同样的方法焯一下油菜 。焯水的油菜捞出沥干后，放在盘子里 。
9.锅热后，倒入花生油 。锅热后 ， 先爆香葱和姜，再放入青红椒，翻炒片刻 。加入炖好的蟹味菇翻炒片刻 。
10.此时加入适量的盐和鸡精调味 。加入煮熟的虾球 。
1.淀粉提前用适量水融化后，倒入锅中勾芡 。继续翻炒30秒 。当锅里的汤变浓时，关火 。
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