午饭打算清炒莴笋吃，但切好放在那里莴笋就慢慢变黄了，不知道这样的黄色莴笋还能不能吃呢？
能吃 。
莴笋刚削完皮，一般是呈青绿色的，颜色十分好看诱人，但若是将莴笋直接放到空气中 ， 接触了过多的氧气，则会让莴笋发生氧化反应，导致莴笋颜色发黄 ， 进而变红褐色或黑色，这样的莴笋，要削去带有黄色的部分 ， 剩下完好的部分是可以继续吃的 。
【莴笋削皮后发黄能吃吗】建议
将莴笋削皮切好后，放入水中浸泡，可避免莴笋接触氧气发生变黄现象 。
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