1.五花肉洗净,用冷水浸泡半小时 , 切成方块,每边约6cm 。准备调料 。洋葱切段,姜切片 。
2.锅里放一点油,放凉油,放入香料,小火煸香,然后放入五花肉,煸炒至肉变黄变色 。加入热水,水量在肉下4厘米左右 。
3.加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖 。大火烧开后,转小火炖2小时左右 。筷子可以用来夹肉块 。剩少量汤后关火,将肉浸泡在汁中6小时以上,再加热食用 。
4.将酵母溶解在温水中,加入玉米油,混合,然后加入面粉形成面团 。如果水不够 , 加入冷水继续成团 。
5.大约需要1个小时 。将面团反复揉搓数次,直至表面光滑,将面团搓成条状 。用手直接分成小剂量 。
6.将小剂量搓成条状 。把长条卷平 , 卷起来 。垂直卷起来,压平卷成圆形 , 厚度约3cm 。
7.锅热后,将油放入圆饼中,小火煨 , 烧至中间鼓起,两面变色 。
【陕西肉夹馍饼的做法 陕西肉夹馍饼怎么做】8.在肉中加入香菜和胡椒粉 , 切成丁,在肉中间切开,加入肉馅 。
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