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【怎么腌糖蒜 怎么腌糖蒜的腌制方法】怎么样来腌糖蒜会比较好吃呢?下面就让小编告诉您诀窍吧 。
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腌糖蒜怎么腌糖蒜1新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐 。
2先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净 。放置8-10小时沥干水分 。
3在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化 , 制成腌糖蒜的糖醋汤汁 。关火后静置,放凉至室温 。
4取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面 。
5将泡菜坛子盖好、密封 。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月 。
特色
糖蒜这种小食经历了几百年的历史一直流传至今 。
小贴士每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质 。
来年再腌糖蒜时 , 老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖 。重新煮沸放凉即可 。
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