文章插图
1、羊蝎子洗净 ， 剁成大块 ， 在冷水中浸泡一会儿 。
2、生姜切片，大葱切段 。蒜苗香菜剁碎 。粉条泡好，备用 。
3、取一块纱布或是调料盒 。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来 。
4、将羊蝎子放进锅内 ， 倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜 。
5、大火煮开，撇去血沫 。再继续把浮在表面的浮沫撇净 。
6、放入调料包、葱段和姜片 。
7、大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖 ， 慢炖 。
8、1：30—2：00之间，羊蝎子就可以了 。汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条 。
【清炖羊蝎子怎么做好吃】9、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了 。
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