之前买了一箱大蒜 ， 但放久了没吃完，大蒜已经发黄变软了 ， 不知道这发黄变软的大蒜还能不能吃呢？
不能吃 。
【大蒜放久了变黄变软还能吃吗】大蒜为百合科葱属植物，正常情况下，其味道辛辣，肉质颜色白色，氧化后可变黄 ， 但质地脆硬 ， 生吃或触摸都类似李子 ， 如大蒜放久了出现变黄变软的情况下，说明大蒜已经出现了腐坏变质，内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，抗氧化能力降低 ， 这样的大蒜吃起来不仅没啥营养，口感也不好，还可能危害身体健康，建议扔了买新的吃为宜 。
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