8种煲汤常用中药配方

1、常见煲汤药材都有哪些
1、黄芪——甘、微温 。补中益气、固表止汗、升阳举陷 。用于肺气不足、脏腑下陷、久病两虚 。挑选时以色微黄,有独特草药香味为佳 。平时配些沙参、玉竹、雪耳煲瘦肉或者鸡肉,可起到补肺气等食疗作用 。
2、构杞——甘、平 。清肝明目、养肝血、滋肾润肺 。用于肝肾两虚、双目昏花、肝热 。以颗粒椭圆、饱满、肉厚,色红带暗,味香甜为上品 。红枣、构杞、猪肝炖汤吃可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用 。
3、薏米——甘淡、凉 。渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿 。用于肾阳虚、遗精 。色黄黑、虫蛀、有霉味者为劣品;色白、颗粒饱满、肉厚质重为佳 。茨实、薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺,利尿祛湿,解暑的作用 。
4、莲子——去芯:补肾泄精,用于肾阳虚,遗精;连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠、阴虚,并有清补作用 。挑选时亦以色微黄饱满、肉厚质重为佳 。
【8种煲汤常用中药配方】5、玉竹——平、淡 。和中、健脾、清补肺气、滋阴清虚火 。用于脾虚、肺热 。以色微黄略湿润为佳,色太白者硫磺熏过;味酸,黄黑者是陈年货 。沙参、玉竹、陈皮煲兔肉,沙参玉竹莲子百合鸡蛋汤都是常年的保健佳品 。

扩展资料:
正确选择煲汤药材的方法:
1、辨证选用,即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状,通晓中药的寒、热、温、凉等性质,在此基础上辨证论治选用对症的中药材 。
在辨证基础上,确定煲汤中药材的配方 。如气虚者可用参类、鸡肉类,血虚者可用当归、羊肉类,气血两虚者用归芪海参类 。沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,另外还要根据身体的状况选择不同的中药 。
2、按四季选用,养生之道,讲究四季有别 。气候的变化,对人体生理、病理均有一定的影响,因此要按季而补 。
冬季寒冷,宜辛温热补,壮阳补肾为主,选择热补性质的原料煲成汤汁,以储藏能量,增强身体的抵抗 。此外,不宜长期服用同一种汤药,需根据节气、体质变化而改变 。
参考资料来源:人民网--如何选择适宜的煲汤药材

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原发布者:月夜清泉168
煲汤时药材的搭配很重要,针对不同的体格人的人有不同的安排,讲究药性平衡:
热性=凉性寒性=温性实性=泻性虚性=补性燥性=润性湿性=燥性
中药类:
玉竹:养阳润燥、生津、清热 。
川贝:润心肺、清热痰 。
百合:补肝肺清热益脾 。(清水浸1小时)
支竹:清肺补脾、润燥化痰 。(清水浸10分钟,切4CM块,最多煲半小时)
夏枯草:清肝热、降血压 。(最多煲2小时)
生地:凉血解毒、利尿 。
罗汉果:清肺润肠 。
老苋菜梗:解毒清热、补血止血、通利小便 。(中药店有卖,洗净切短)
白果:益肺气 。(去壳,入滚水5分钟取起去衣,去心)
芡实:补肾固精、健脾止泻 。
无花果:润肺清咽、健胃清肠 。(切片)
竹蔗:润燥、和胃、清热解毒,可辟去蛇等腥味 。
土茯苓:清热去湿、解毒利尿 。
当归:补和血、调经止痛 。
天麻:祛风、定惊 。
冬虫草:补损虚、益精气、化痰 。
茉莉花:提神醒脑,清虚火、去寒积 。
雪蛤:滋肾、补肺、健脾 。(清水浸发5小时,入葱姜水滚5分钟取起,入炖盅一个半小时)
海鲜类:

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