文章插图
1、将猪肉放在热水里煮 ， 煮7成熟时 ， 将猪肉捞出 ， 煮肉的水不要倒 。
2、在猪肉皮表面摸上酱油 ， 注意酱油不要太多 ， 之后放在油锅里炸 ， 直到猪皮发红 ， 呈现金黄色 。
【扣碗肉的做法 这道菜很下饭】3、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮 ， 直到猪皮起泡 ， 这时候捞出 ， 切成片 。
4、拿出白糖和豆腐乳 ， 用热水化开 ， 之后放入十三香和少许的盐 ， 将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后 ， 上笼蒸 ， 40分钟后起锅 ， 扣碗肉就这样做好了 。
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