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三、猪横脷枸杞汤
材料：猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片 。
做法：猪横脷洗净去脂膜 ， 用盐擦洗 ， 切片；猪肝用清水浸泡一小时 ， 中途换水2次 ， 切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好；枸杞叶择好洗净 ， 将适量清水倒入煲内烧开 ， 放1汤匙油 ， 下枸杞叶和姜 ， 待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷 ， 滚熟后下盐调味即可食用 。
功效：温补祛湿热 。枸杞于春夏间最为肥嫩 ， 配合猪横删及猪肝滚汤 ， 苦甘清甜 ， 非常有益 。横脷乃猪的胰脏 ， 与猪舌头无关 。
四、鲜土茯苓煲猪肉汤
材料：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪肉500克、生姜1~2片 。
做法：鲜土茯苓洗净切片 ， 猪肉洗净 ， 整块不必切 。然后与生姜一起放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸后 ， 改为文火煲约两小时 ， 调入适量食盐和生油便可 。
功效：祛湿困、利筋骨、健脾益胃 。茯苓味甘、淡、性平 ， 具有利水渗湿、益脾和胃功用 。茯苓不仅很有营养 ， 而且口味平和 ， 它既能健脾、渗湿 ， 又可用作补肺脾、治气虚之辅佐药 ， 具有利湿而不伤正气的作用 ， 适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品 。
【2 春末夏初煲汤祛湿为先 推荐8款祛湿汤】五、鲜桑叶炖猪腱
材料：鲜桑叶5克、猪腱肉60克、蜜枣半粒、姜1片 。
做法：清洗猪腱肉 ， 切成大片 。用水冲洗一下鲜桑叶 ， 然后把所有材料放入炖盅内 ， 猛火炖3小时 ， 饮用时再加入食盐调味 。
功效：鲜桑叶有祛风清热 ， 清肝明目之功效 。倘为风热所侵 ， 以致身体发热兼有咳嗽 ， 用鲜桑叶煎水代茶服 ， 能清理风热 ， 疗效好而药性平和 ， 体质稍差的人饮用亦无妨 。3-5月鲜桑叶最多 ， 大家不要错过了 。嫩叶可煮吃 ， 炖汤的话 ， 老叶也无妨 。
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