【绿豆用热水煮还是凉水煮好】
我想煮点绿豆汤喝，请问绿豆用热水煮还是凉水煮好？
建议用凉水更好 。
用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间，但是绿豆直接接触热水 ， 外壳很容易熟，而里面由于受热不均，则可能会夹生，不容易煮烂，而且其中的营养成分也容易流失；而冷水煮虽然用的时间会长一些 ， 但是也不容易破坏其中的营养成分，绿豆汤的口感也会更好 。
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