上次听人说，吃姜不要去皮，这皮也是有药性的好东西 ， 但不去皮不是会觉得脏吗？到底要不要去皮呢？
根据食用情况决定 。
在中医上，其生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效 ， 因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，因此吃姜去不去皮根据你想要达到的药效决定，如：
1、去皮情况
（1）脾胃虚寒者，食用生姜最好去皮；
（2）正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
（3）患风寒感冒时 ， 喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
（4）用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉 。
【吃姜要去皮吗】2、不去皮情况
（1）一般做菜用姜 ， 要带皮吃，这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
（2）水肿期间吃生姜不去皮 ， 因为姜皮有利水作用；
（3）如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮 。
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