腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3到5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 。
主要食用功效：预防老年痴呆 。
主要原料：黄豆 ， 纯天然水质 。
主要营养成分：蛋白质，纤维素，钙质 。
适宜人群：一般人群 。
【什么是腐竹】储藏方法：储放干燥处 。
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