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补救的办法就是下次做好 。糊的东西吃了不健康 。两种方法任选 。
花生米耗油量很少 ， 但锅内的油要多放一些 ， 并且花生米下锅后 ， 要不断铲动 ， 可以使花生均匀受热逐渐变熟 。花生米颜色变红时 ， 就要离开火 ， 再用铲子翻几下 ， 利用还很热的油温 ， 就可以炒熟了 。炒熟后要马上出锅 ， 否则在锅里再放一会 ， 就会过火 。
【花生有点糊怎么补救】炸前 ， 用水将花生米泡涨后 ， 再入油锅炸 ， 油量以没过花生米为宜 。炸至快硬时 ， 改用文火 ， 炸脆后捞出放入少量白糖和食盐 ， 喷上适量白酒拌匀 。这样不仅可保持咸甜脆香 ， 而且数日不发软 ， 成为餐桌上一道下酒的佳肴 。
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