陈粮指久存的粮食，隔年的粮食 。使用陈稻谷加工成的大米是陈大米 。
【什么是陈粮陈大米能吃吗】只要符合国家粮食卫生标准和大米质量标准是可以食用的 。粮食是有生命的有机体，储存过程中粮食品质的变化是一种自然现象 。随着储存时间的延长，粮食的内部酶活性降低 ， 呼吸能力衰退，生命力减弱，结构逐渐松弛 ， 这是粮食自身的生理、生化变化过程 。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、生霉，也仍然存在逐年变差的自然现象 。粮食变差的现象表现在酸度增加，年度食用品质下降 。
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