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1、食材准备:带鱼两条、鸡蛋一只、面粉两勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量 。
2、带鱼洗净后,切段 , 用鸡蛋液,两勺面粉(这样会比较软,也可以不放),拌匀 。
3、倒入适量的食用油,油温6成热 , 下锅煎,煎至两面金黄 。
【家炖带鱼做法 怎样做家常炖带鱼】4、取出备用 。重新开火,放一点油 , 把带鱼放入锅内平铺 。撒上葱姜蒜,花椒,白糖 。
5、这时开大火 , 放醋,赶紧盖好锅盖 。
6、打开盖,放入水 , 和鱼齐平,放酱油,盐 。继续炖3-5分钟收汤即可 。如果想吃泡饼,可以小火多炖会 , 多留点汤汁即可 。
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