【凉拌茴香用开水焯吗】
请问在做凉拌茴香前要用开水焯一下吗？
可以焯水，也可以不焯 。
茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，本身就可以生吃 ， 但是其中有一种比较独特的香味 ， 如果喜欢这种气味的，就可以不进行焯烫，因为将它焯烫后反而会降低它的香味，影响茴香的口感；如果觉得它的气味过于浓厚的，也可以放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌 。
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