为什么我每次炒出来的莴笋都带有一点苦味 ， 这是怎么回事？烧焦了吗？
【为什么莴笋炒出来苦】1、水分不足
莴笋在吃的时候略微发苦，这主要是因为莴笋在生长的时候缺水，因为莴笋本身就自带苦味的莴笋素，如果生长在温度比较高的地方，很容易缺水让莴笋素的浓度增高，因而它的苦味会更多 。
2、品种原因
莴笋经由现在科技的发展，逐渐出现了很多新品种，不再是之前那种富含多种药物价值的莴笋，而且自带的苦味素也随着品种的不同逐渐增加，所以也就有了莴笋发苦的现象 。
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