梨的营养价值梨的营养价值及功效与作用和禁忌 _经验知识

梨为蔷薇科梨属植物的果实，种类和品种极多，我国是梨属植物中心发源地之一，果实鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美，富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用，下面我们就一起来看一看梨的营养价值吧！

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梨的营养成分
每100克梨的营养成分含量为热量44大卡、蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物13.3克、膳食纤维3.1克、维生素A6微克、胡萝卜素33微克、维生素B0.09毫克、烟酸0.3毫克、维生素C6毫克、维生素E1.34毫克、钙9毫克、磷14毫克、钾92毫克、钠2.1毫克、镁8毫克、铁0.5毫克、锌0.46毫克、碘0.7微克、硒1.14微克、铜0.62毫克、锰0.07毫克。
梨的营养价值
1、梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。
2、新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。

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梨的功效与作用
【性味】味甘、酸，性凉
【归经】肺、胃经
【功效】生津、润燥、清热、化痰、解酒。
1、降血压：梨能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2、清肺止咳：梨能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
【梨的营养价值梨的营养价值及功效与作用和禁忌】3、开胃护肝：梨能增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4、防癌抗癌：梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。
5、利尿通便：梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

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梨的食用方法
1、冰糖炖雪梨
【材料】雪梨1个、冰糖适量。
【做法】①雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。②把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗，蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸。③最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。④觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。
【功效】清火、润肺、美容养颜、降火。
2、冰糖烤梨
【材料】梨1个，冰糖适量
【做法】①将梨洗净，切成四瓣后挖去中间的芯，再将四瓣合起来用牙签固定住，放入碗中，放入烤箱中200℃烤1小时，取出后拆去牙签。②放入冰糖后，把有皮的一面朝上放好，覆盖保鲜膜，静置2小时等出水。③出水之后，盖上锡纸，200℃烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆后即可食用。
3、梨汁鸡翅
【材料】300克鸡翅中、适量生抽、适量梨、适量生抽、适量蜂蜜、适量耗油、适量盐。
【做法】①雪梨去皮，切块，用料理机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁。②鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道。③果汁过滤放在碗内，加入三大勺蜂蜜。④加入两勺生抽、一小勺盐和，一大勺耗油，搅拌均匀，调成腌肉汁。⑤放入腌肉汁中，腌渍一晚。⑥平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内。⑦中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。
4、红酒雪梨
【材料】梨3个（约380克）、红酒400毫升、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50毫升（煮梨用的）、淀粉1.5克。
【做法】①将梨去皮放入锅中，加入糖、柠檬片稍混合，倒入红酒，中火煮开。②转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子。③熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50毫升加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。
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