动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为百分之十到百分之七十六 。
蛋黄含铁量较高，但吸收率仅百分之三 。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8毫克、紫菜33毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6毫克等 ， 应根据不同饮食及条件混合食用 。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配 ， 以增加铁的吸收 。
【什么食物含铁高除了猪肝和猪血】含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等 。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收 。
推荐阅读
- 什么时候适合种无花果
- 糟糠之妻的糟糠是什么意思 糟糠之妻的糟糠的意思
- 什么食物含有胶元蛋白
- 床头朝西挂什么吉祥物？
- 去除雀斑和黑眼圈吃板栗和什么好？
- 什么食物可以补充钾元素
- 老师为什么要教师资格证
- 什么食物可以补充维生素B
- 什么食物含有钾和钠离子