1、将刚挖回家新鲜竹笋除掉机壳，随后清洗干净，再换开水煮6到10min，出锅后用凉水漂一整天，随后就可以备用了 。
【干竹笋一般要泡多久 笋干的正确泡发方法】2、把沸水倒进泡竹笋的塑料罐内，再倒入适量的麻椒、辣椒和食用盐，直到水凉了之后再倒入适量的姜、砂仁和蒜 。
3、把竹笋通过粗加工后，再放入配备好一点的塑料罐内 。
4、最终加上少许食用盐和白酒，盖紧瓶塞摆放一个礼拜上下就可以服用 。
竹笋的类型
竹笋种类繁多，一年四季都有生产，但春笋尤其细嫩爽口，因此被称作春天里的“菜王”，李商隐书中就会有“嫩箨香苞初出林，於陵说房重如金”的描写 。追朔至唐代，听说李世民特别喜欢吃笋，每到春笋发售，总是要集结臣子大品“笋宴”，并且以笋来代表国家大事兴盛，形容大唐天下人才人才济济，宛如“下完雨后春笋” 。
小伙伴们
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