5、竹笋炖排骨
【材料】排骨300克、竹笋1棵、姜丝适量、蒜片适量、盐适量、鸡精适量 。
【做法】①竹笋洗净，竹笋切片②水开后，加入适量的盐 ， 倒入竹笋焯下水 。③锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻，将竹笋捞出备用 。④排骨用热水洗净，装盘备用 。⑤热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香 。⑥倒入排骨翻炒，一直把血水炒干 ， 直到锅里都是油为止 。⑦倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐 。⑧倒入适量的清水，没过排骨 。大火烧开后 ， 转小火慢炖 。⑨小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅 。
【竹笋的功效与作用 竹荪的功效与作用】部分专业知识转自网络
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