精肉是上等肉 ， 精选的肉 。即指瘦肉，一般多指猪肉 。动物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分 。
肉的分类：
1、红肉：牛肉、猪肉、羊肉等的肌肉、内脏极其制品，这些畜肉的肌色较深 ， 呈暗红色；
2、白肉：鱼肉、鸡肉、鸭肉等 ， 以水产动物和禽类为主 ， 它们的肉色较浅 ， 呈白色；
【什么肉是精肉】3、加工肉类：香肠、腊肉、火腿、腌肉等肉制品 。
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