荠菜煮鸡蛋的功效？
1.提高免疫力
荠菜煮鸡蛋中的蛋白，含有丰富的蛋白质，而补充蛋白质能够提高机体免疫力 ， 有益于健康 。
2.补充营养
荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋，而鸡蛋的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质，因此 ， 鸡蛋是儿童和青少年生长发育的理想食品，是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
3.益智健脑
荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中 ， 含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用 。而且卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，老中青都适合吃 。
4.清热利水
人们吃荠菜煮鸡蛋的时候，通常会吃鸡蛋，喝荠菜水 。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效 ， 适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用 。
5.平肝止血
喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效 ， 因为荠菜所含的荠菜酸 ， 是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用 。
【荠菜煮鸡蛋的功效】6.降低血压
荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，有一定的降低血压的作用 ， 但是食物作用是有限的 ， 不能替代药物治疗 。
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