文章插图
1、主料：海虾75克，番薯10克，南瓜10克，笋10克 ， 草苏铁10克，芦笋10克，蕗之塔10克，小茄子10克 素面1束，粟米油适量 ， 天麸罗脆浆180毫升，萝卜茸30克，姜茸10克
2、配料：天麸罗粉、盐各少许 ， 天汁：木鱼水36毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升
3、将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味 。
4、把各种蔬菜洗净 ， 切成所需形状 。
5、天妇罗脆浆搅拌均匀备用 。
6、将粟米油烧至150摄氏度，下素面炸成扇形状作装饰用途 。
7、将海虾及野菜扑上天麸罗粉 。
8、油锅加热至170摄氏度，把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆，入锅炸至金黄色 。海虾及蔬菜置于碟中，组成立体排列 。
【什锦天妇罗做法 什锦天妇罗的做法】9、最后配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用 。
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