【味极鲜是生抽还是老抽】超市买了一瓶味极鲜，不知道这是生抽还是老抽呢？要怎么做菜使用呢？
味极鲜是酱油 。
其实无论是生抽还是老抽都属于酱油类调料品，而味极鲜也属于酱油 ， 不归类生抽或老抽其中一种 ， 它们都是高盐稀态发酵酱油 ， 因此只能说味极鲜是归为酱油类 ， 既不是生抽也不是老抽 。它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异罢了 。
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